BISCOCHO DE MAGDALENA

Ingredientes para un bizcocho

• 3 huevos, 150 g de harina, 150 g de azúcar, 150 g de aceite de oliva virgen extra, un pellizco de sal y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

                                                             flan de caramelo

Ingredientes

• 1 litro de leche, 7 huevos medianos, 150 g de azúcar, 1 rama de canela y 1 piel de limón.

• Para el azúcar, 100 g de azúcar, 1 cucharada de agua y unas gotas de limón.

En un cazo ponemos la leche con la canela y la vainilla. Si queremos flanes de vainilla, le pondremos en lugar de canela la vainilla. Hervimos.
Por otro lado mezclamos los huevos con el azúcar. Añadiremos la leche que ya habrá hervido poco a poco, colamos y dejamos enfriar.
Por otro lado hacemos el caramelo, solo tendremos que mezclar los ingredientes y en una sartén lo cocemos hasta que tenga color dorado. Ponemos en unos moldes y añadimos la mezcla de flan.
Horneamos al baño maría a 170 ºC durante unos 35 o 40 minutos. Si vemos que cogen color por arriba, podemos taparlos con papel de aluminio. 

                                                               mousse de fresa

Para mi, un postre fácil y rápido es aquel que no requiera andar midiendo cada ingrediente con precisión, ni ser muy habilidoso en algún paso y, si puede ser, que no tenga que pasar por el horno, como por ejemplo esta sencilla y deliciosa mousse de fresa.
Aunque las mousses son un poco quisquillosas, porque hay que montar nata o claras de huevo con mucho arte, yo uso una combinación de las dos para que el resultado sea esponjoso y consistente aunque ninguno de los dos pasos me salga a la perfección.

Ingredientes para 4 personas

400 gr de fresas, 200gr de nata, 3 o 4 huevos, azúcar al gusto

                                                     HOJALDRE DE FRUTAS

Ingredientes

4 láminas individuales de hojaldre, 2 plátanos, 2 kiwis, 2 mandarinas, gelatina, 1 limones, 2 yemas de huevo, 150 gramos de mantequilla, 150 gramos de azúcar.

Cómo hacer el hojaldre de frutas

Precalentamos el horno a 180º C.
Colocamos el hojaldre sobre papel para hornear en la bandeja de horno. Pinchamos, con un tenedor, las láminas de hojaldre y lo horneamos durante unos 20 o 25 minutos o el tiempo que nos indique el fabricante.
Mientras preparamos una crema de limón. Mezclamos bien las yemas de huevo, con el azúcar, con el zumo y con la ralladura de limón y con la mantequilla. Lo llevamos a ebullición y dejamos que cueza durante unos 10 o 15 minutos, a fuego lento y removiendo para evitar que se pegue. Retiraremos del fuego cuando la crema este espesa, dejaremos que se enfríe y la extenderemos sobre las láminas de hojaldreLimpiamos y pelamos las frutas; las cortamos en rodajitas y las separamos en gajos. Las colocamos sobre los hojaldre intentando hacer una composición bonita y colorida.
Preparamos 1/2 vaso de gelatina, siguiendo las instrucciones del fabricante y con el abrillantamos la superficie de los hojaldres.
Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Baja 

GASTRONOMIA CONSUELO

                                                                 POSTRES

FONDUE DE CHOCOLATE CON FRUTAS

Ingredientes para cuatro personas

• Frutas variadas, como por ejemplo: una bandeja de physalis, 250 gr. de fresa o fresón, una manzana, un plátano, una pera, media piña, un mango, dos kiwis.

• 250 gr. de chocolate de repostería, 150 ml. de nata, pimienta negra.

  Cómo hacer fondue de chocolate con frutas

  En primer lugar preparamos el chocolate; para ello ponemos un cazo al baño maría y fundimos la tableta previamente troceada. Cuando esté prácticamente fundido añadimos la nata y removemos hasta conseguir una masa homogénea. Incorporamos una pizca de pimienta negra recién molida. Mantenemos el chocolate al calor del baño maría ya fuera del fuego y volvemos a calentar un poco antes de servir, removiendo el chocolate fundido